Creme de peixe

🥕 Ingredientes

• 1 cabeça de peixe grande (eu usei badejo de uns 2 kg, mas pode ser menor e de sua preferência)
• 5 tomates grandes sem pele
• 3 cebolas médias
• 1 pimentão amarelo
• 2 ramos de coentro
• 1 e 1/2 mandioca cortada sem a linha do meio dela (aproximadamente)
• 1 cabeça de alho
• colorau, sal, azeite e pimenta-do-reino a gosto

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Corte e lave bem a cabeça do peixe.

2. 2

   Leve para cozinhar com os tomates, cebolas e o pimentão cortados em pedaços grandes.

3. 3

   Depois de cozida, retire da panela e desfie, retirando qualquer espinho e pele que tiver.

4. 4

   Passe a água do cozimento da cabeça numa peneira e aproveite os temperos que ficaram.

5. 5

   Refogue metade do alho amassado numa panela para cozinhar a mandioca com a água do cozimento do peixe e o restante dos temperos.

6. 6

   Em seguida, refogue o restante do alho com azeite, coloque o colorau a gosto, o peixe desfiado, a pimenta.

7. 7

   Bata a mandioca já cozida no liquidificador com a água do cozimento e misture com o refogado do peixe. Coloque mais água de acordo com a consistência desejada.

8. 8

   Corrija o sal e deixe apurar em fogo baixo.

9. 9

   Depois de pronto coloque o coentro.

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