Creme de frango e mandioquinha (batata barôa)

🥕 Ingredientes

• 450 g de peito de frango
• 1 kg de batata
• 300 g de mandioquinha (batata barôa)
• 1 xícara de café de azeite de oliva extra-virgem
• 2 cebolas
• 3 dentes de alho
• sal a e pimenta a gosto
• salsa e cebolinha a gosto

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Lavar e colocar o peito de frango para cozinhar em 1 litro de água aproximadamente 20 minutos (não deixar muito tempo pois o frango poderá ficar duro).

2. 2

   Descascar a batata e a mandioquinha.

3. 3

   Cortá-las em pedaços de mais ou menos 3 cm para facilitar o cozimento.

4. 4

   Cozinhar a batata e a mandioquinha em 1,5 litros de água.

5. 5

   Após cozinhar o frango, desfiar ainda quente, com o auxílio de 2 garfos (um fica fixo e o outro desfia) e reservar.

6. 6

   Amassar a batata e a mandioquinha.

7. 7

   Não jogar fora nem a água de cozimento do frango e nem a da batata e mandioquinha.

8. 8

   Em uma panela colocar o azeite de oliva extra-virgem e dourar o alho picado.

9. 9

   Logo a seguir, colocar a cebola picada em cubinhos e misturar sempre até a cebola ficar macia.

10. 10

    Quando começar dourar a cebola, juntar o frango desfiado e refogar, mexendo sempre.

11. 11

    Após refogar o frango, juntar a batata e a mandioquinha amassadas e continuar mexendo até ficar uma consistência de purê.

12. 12

    Adicionar toda a água de cozimento do frango aos poucos e mexendo sempre para não agarrar no fundo.

13. 13

    Adicionar a água de cozimento da batata e mandioquinha até o ponto de sopa.

14. 14

    Colocar o sal e pimenta a gosto.

15. 15

    Apagar o fogo.

16. 16

    Colocar salsa e cebolinha a gosto.

17. 17

    Mexer até homogeneizar.

18. 18

    Servir quente.

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