Creme de ervilha (vegetariano)

🥕 Ingredientes

• 1 litro de água
• 1 cubo de caldo de legumes
• 300 g de ervilha congelada ou fresca
• Cheiro verde (cebolinha verde) e alho poró a gosto
• 1 colher (sopa) rasa de amido de milho dissolvido em um pouco de água
• 1 cebola roxa
• 1 colher (sopa) de creme vegetal
• Azeite extravirgem
• Molho tabasco jalapeño
• Mostarda heiz
• Pimenta-do-reino e sal

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Ferver a água e dissolver o caldo de legumes na mesma.

2. 2

   Em uma panela de pressão, adicionar as ervilhas, o cheiro verde, o alho poró e a água com o caldo dissolvido. Deixar ferver, baixar o fogo e esperar 15 minutos.

3. 3

   Enquanto isto, dourar a cebola roxa no creme vegetal em outra panela.

4. 4

   Após o cozimento das ervilhas na pressão, bater no liquidificador.

5. 5

   Adicionar este caldo batido no liquidificador à panela das cebolas que foram douradas. Cozinhar mais um pouco e acrescentar: o amido de milho dissolvido, os temperos a gosto (azeite, molho tabasco jalapeño, mostarda heinz, pimenta do reino e sal) e deixar até engrossar. Cuidado para não exagerar nas quantidades de temperos.

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