Creme de batatas ao curry

🥕 Ingredientes

• 4 batatas médias
• 1 cebola grande picada
• 4 dentes de alho amassados
• 1 colher (chá) de curry
• 1 caldo de legumes
• água para o cozimento das batatas
• azeite
• cebolinha picada para decorar
• queijo mussarela ralado

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Descasque as batatas e corte em cubinhos.

2. 2

   Em uma panela grande refogue o alho e a cebola no azeite até dourar.

3. 3

   Raspe o caldo de legumes com um faca e acrescente-o à panela, acrescente também o curry e a batata, mexa um pouco.

4. 4

   Acrescente água quente o suficiente para cobrir as batatas e deixe cozinhar até que elas fiquem macias.

5. 5

   Após o cozimento das batatas, coloque-as no liquidificador com um pouco da água do cozimento e bata até ficar com a consistência de creme, vá acrescentando o caldo aos poucos se necessário.

6. 6

   Coloque o creme no recipiente a ser servido, cubra com um pouco de queijo mussarela ralado, decore com a cebolinha picada.

7. 7

   Sirva acompanhado com torradas integrais.

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