Creme de bacalhau

🥕 Ingredientes

• 250g de bacalhau
• 4 tomates maduros em cubinhos sem sementes
• 4 cebolas cortadas em tiras bem finas (meia lua)
• 1 pimentão verde picado
• 1 maço de coentro picado
• 1 maço de cebolinha picada
• 1,5 litros de leite de vaca
• 1 caixa de creme de leite
• 1 xícara de cafezinho de azeite de oliva extra virgem
• 5 cenouras médias raladas como batata palha fininha
• 1 xícara de farinha de trigo
• 4 tabletes de caldo de camarão

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   O bacalhau deve ficar de molho na agua na noite anterior (mudar a agua de 4 em 4 horas).

2. 2

   Retire as escamas com cuidado para não perder o couro.

3. 3

   Coloque o bacalhau em uma panela com 1 litro de leite de vaca, deixe cozinhar em fogo baixo. Retire o bacalhau da panela desfie bem e despreze as espinhas (reserve o leite na panela e o bacalhau numa vasilha).

4. 4

   Em outra panela coloque o azeite em fogo alto, quando estiver bem quente, despeje as cebolas e mexa até que as mesmas fiquem transparentes e solte uma agua.

5. 5

   Refogue em fogo baixo e coloque o pimentão, cenoura, bacalhau, tomates, metade do coentro e metade da cebolinha.

6. 6

   Coloque o leite de vaca e em um liquidificador, ainda morno, adicione os tabletes de caldo de camarão e a farinha de trigo, bata até ficar homogêneo (ponto de uma massa de panqueca, se 1 xícara de farinha de trigo for muito ou pouca, observe a consistência).

7. 7

   A massa do liquidificador deve ser colocada na panela que está no fogo, mexa até virar um creme de coloração alaranjada.

8. 8

   Se achar necessário adicionar sal a gosto.

9. 9

   Depois de dado o ponto, ou seja, a farinha de trigo engrossar e virar um creme desligue o fogo, adicione o creme de leite, o restante do cheiro verde e mexa.

10. 10

    Fica ótimo com arroz branco para acompanhar e batata palha (opcional).

⭐ Avalie esta receita

💬 Comentários (0)