Creme de Bacalhau

🥕 Ingredientes

• 1/2 kg de bacalhau
• 1 cebola pequena picadinha
• 2 tomates sem pele e sem sementes picados ou molho de tomate à gosto
• 3 colheres de sopa de manteiga
• 1 dente de alho espremido
• 3 xícaras de leite
• 1 1/2 de4 farinha de trigo
• 2 gemas
• 1 colher de café de pimenta-do-reino
• Sal a gosto
• 1 vidro de champignons cortados ao meio
• 300 g de mussarela aproximadamente

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   De véspera colocar o bacalhau de molho e trocar sempre a água.

2. 2

   No dia seguinte, lave bem o bacalhau e coloque em uma panela com água para dar uma fervida.

3. 3

   Tire a pele e as espinhas, desfie e reserve.

4. 4

   Leve ao fogo uma panela com a manteiga, o alho, a cebola e deixe dourar.

5. 5

   Acrescente os tomates ou o molho de tomate, o bacalhau reservado, refogue tudo.

6. 6

   Depois acrescente a farinha já dissolvida no leite e sem parar de mexer, ferver por mais ou menos uns 5 minutos, ou até dar consistência de creme.

7. 7

   Retire do fogo, junte as gemas batidas, os champignons e mexa bem.

8. 8

   Em uma forma refratária, coloque uma camada de creme de bacalhau e uma de mussarela, alternadamente.

9. 9

   A última deve ser de mussarela.

10. 10

    Leve ao fogo para gratinar.

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