Crème brûlée

🥕 Ingredientes

• 250 ml de leite
• 250 ml de creme de leite fresco
• 1 fava de baunilha ou 1 colher de chá de extrato de baunilha (pode usar essência, mas não fica o mesmo gosto)
• 4 gemas
• 50 g de açúcar refinado
• açúcar cristal para polvilhar

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Abra a fava de baunilha para extrair as sementinhas e misture-as com o leite e o creme de leite.

2. 2

   Leve a mistura ao fogo baixo, até levantar fervura.

3. 3

   Depois retire do fogo e deixe descansar por 10 minutos.

4. 4

   Coloque as gemas sem a película em um recipiente e acrescente o açúcar.

5. 5

   Misture bem, até ter um creme homogêneo e esbranquiçado.

6. 6

   Passe a mistura do leite em uma peneira e coloque no recipiente aonde estão as gemas (assegure-se que não está mais quente, para não cozinhar as gemas), misture bem.

7. 7

   Coloque em ramequins baixos e leve ao forno preaquecido a 180°C, em banho-maria (importante colocar a água já quente).

8. 8

   Asse por cerca de 1 hora.

9. 9

   Retire do forno e, depois de esfriar, leve para a geladeira.

10. 10

    O tempo de refrigeração varia de acordo com sua preferência (pode servir só frio ou gelado).

11. 11

    Na hora de servir, polvilhe com açúcar e queime com o maçarico para formar uma casquinha crocante.

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