Cozido

🥕 Ingredientes

• 1 kg de músculo especial
• 2 calabresas
• 300 g de charque ponta de agulha
• 1 cebola grande
• 1/2 pimentão
• 3 dentes de alho (gande)
• 1 pacote de sazon sabor nordeste
• 1/2 maço de hortelã
• 2 colheres (sopa) extrato tomate
• 2 cenouras grande
• 01 chuchu grande
• 4 batatas
• 2 batatas doce (grande)
• 4 bananas da terra (sem casca)
• 12 quiabos
• 1 pedaço grande de abóbora
• 1/2 repolho médio
• Folha de couve
• 1 colher (chá) pimenta e cominho
• 1 colher de chá de sal
• 4 colheres de sopa de óleo

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Amasse o alho com o sal e coloque o sazón, pimenta e cominho (tempere o muscúlo com esse tempero.

2. 2

   Em uma panela coloque o óleo com 1/2 cebola picada, o charque dessalgado (cerca de 5 horas de molho na água) e a calabresa e refogue um pouco, acrescente os temperos amassados, o extrato de tomate e o músculo.

3. 3

   Refogue mais um pouco , acrescente 6 copos grandes de água e deixe cozinhar por 40 minutos na pressão.

4. 4

   Passe as carnes cozidas para uma panela grande e acrescente as verduras e legumes (primeiro a cenoura, o repolho, o couve e as batatas, depois de 10 minutos o restante.

5. 5

   Se preciso acrescente mais água aos poucos.

6. 6

   Na hora de servir separe as carnes dos legumes e verduras e com o caldo faça um pirão (farinha fininha).

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