Coxinhas de frango da Carol

🥕 Ingredientes

• 2 xícaras de água
• 2 cubos de caldo de galinha
• 2 colheres de óleo
• 2 xícaras de farinha de trigo comum
• 1 kg de peito de frango cozido e desfiado
• Cebola picadinha
• Cebolinha
• 200 g de batata cozida e amassada
• 1 cubo de caldo de galinha
• 3 ovos batidos
• 200 g de farinha de rosca
• Óleo para fritar

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Doure a cebola picadinha em óleo quente e em seguida acrescente o peito de frango cozido e desfiado, a cebolinha e o cubo de caldo de galinha.

2. 2

   Misture bem e mexa em fogo baixo até a água secar totalmente, ou, acrescente uma colher de farinha de trigo para ficar mais firme o recheio, sem água.

3. 3

   Deixe o recheio esfriar, pois para a montagem da coxinha deverá estar frio.

4. 4

   Dissolva os cubos de caldo de galinha no óleo e acrescente em seguida a farinha de trigo e a água.

5. 5

   Mexa com uma colher de pau até ficar bem duro o angú, o ponto certo é quando não houver mais nenhuma cremosidade que indique a presença de água na massa.

6. 6

   Coloque a massa em uma vasilia untada com óleo e coloque sobre ela um pano bem úmido e deixe esfriar.

7. 7

   Modele as coxinhas utilizando a massa e o recheio.

8. 8

   Passe no ovo batido e em seguida na farinha de rosca.

9. 9

   apenas passe no ovo rapidamente.

10. 10

    Frite em óleo bem quente.

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