Coxinha mineira de frango

🥕 Ingredientes

• 500 ml de leite
• 1/2 xícara (chá) de manteiga
• 1/2 lata de milho verde batido no liquidificador
• 3 colheres (sopa) de pó para creme de milho
• 1 cubo de calda de galinha
• 2 gemas
• sal a gosto
• 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 3 colheres (sopa) de farinha de trigo
• 2 claras para empanar
• 1 xivara(chá)de farinha de rosca para empanar
• oleo quente para fritar
• 2 dentes de alho amassados
• 1 cebola média picada
• 1/2 xícara(chá) de manteiga sem sal
• 2 tomates sem pele e sem sementes picados
• 1 peito de frango cozido e desfiado
• 1 xícara (chá) de queijo de minas padrão meia cura ralado

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Para o recheio, em fogo médio refogue o alho e a cabola na manteiga até ficar transparente.

2. 2

   Acrescente o tomate, o frango desfiado e refogue 5 minutos.

3. 3

   Desligue, deixe esfriar e acrescente o queijo e sal.

4. 4

   Para a massa, em fogo médio, misture o leite com a manteiga, o milho batido, o pó para creme de milho, o caldo de galinha, as gemas, sal e misture até levantar fervura.

5. 5

   Junte a farinha de trigo e a farinha de milho de uma vez só e mexa até soltar do fundo da panela. Retire e sove em uma superfície lisa.

6. 6

   Abra em circulos, recheie e modele coxinhas.

7. 7

   Passse pelas claras levamente bartidas e pela farinha de rosca.

8. 8

   Frite em óleo quente aos poucos, escorra em papel absorvente e sirva.

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