Coxinha da Mama

🥕 Ingredientes

• 1 litro de água
• 1 xicara (café) de óleo
• 1 kg de farinha
• 2 caldos de galinha
• 2 gemas
• Farinha de rosca para empanar
• 1 peito de frango
• 1 colher açafrão da terra
• 1/2 xícara de cheiro verde
• 1 tomate bem picado
• 1 copo de requeijão em temperatura ambiente
• Sal a gosto
• Óleo para fritar

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Cozinhe o frango na panela de pressão com sal a gosto e um caldo de galinha, depois de cozido separar e deixar esfriar.

2. 2

   Depois de frio, desfie o frango e refogue com o tomate, o açafrão e o cheiro verde, até que o frango esteja "colorido", desligue o fogo e misture o requeijão, deixe tudo esfriar novamente.

3. 3

   Em uma panela grossa coloque a água, o óleo, o caldo de galinha e espere ferver.

4. 4

   Enquanto a mistura ferve, acrescente a farinha e mexa sem parar, até formar uma massa e começar a desgrudar da panela.

5. 5

   Em seguida, coloque a massa sobre a pia e a sove ainda quente para que ela não rache, até formar uma massa lisa.

6. 6

   Depois coloque em um recipiente e cubra com um pano.

7. 7

   Com a massa quente, ainda no recipiente tampado fazendo bolinhas, do tamanho de bolinhas de pingue e pongue, depois abra com o dedo indicador formando um copinho.

8. 8

   Coloque o recheio frio e aperte a ponta para fechar, dando o formato as coxinhas, e reserve.

9. 9

   Depois que terminar de formar as coxinhas passe-as no ovo e em seguida na farinha, depois frite em óleo bem quente.

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