🥕 Ingredientes
- 1 kg de mandioca cozida
- 500 g de costelinha salgada
- 200 g de requeijão catupiri
- 2 caixas de creme de leite
- 200 g de mussarela
- 150 g de queijo parmesão ralado na hora
- 6 dentes de alho picados (massa)
- 3 dentes de alho picados (carne)
- 2 colheres de manteiga (margarina, não)
- açafrão
- pimenta caiena ou calabresa
- cheiro-verde
👨🍳 Modo de preparo
0 de 10 passos concluídos
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Após cozinhar a mandioca, amasse bem para ficar homogênea.
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Na manteiga, frite o alho até dourar, adicione a mandioca e o requeijão, mexendo até se misturarem para em seguida, adicionar o creme de leite.
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Quando estiver homogêneo, retire da panela e passe tudo por uma peneira, afim de tirar os fiapos e deixar como se fosse um purê. (Importante)
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Adicione sal, açafrão e pimenta a gosto e cozinhe por mais alguns minutos.
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Após dessalgar a carne, frite-a no alho, juntamente com os temperos em panela de pressão até dourar, cubra com água e deixe cozinhar por 30 minutos ou até que a carne se solte dos ossinhos.
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Desfie a carne, removendo os ossos.
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Em um refratário, coloque uma camada de purê, uma de carne e sobre a carne, outra de purê.
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Cubra com a mussarela e por cima, o parmesão ralado salpicando o cheiro verde sobre ele.
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Leve ao forno (200° C) por 30 minutos e gratine pelo tempo necessário.
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Combine com um bom vinho e bom apetite!
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