Costelinha a moda do Sr. Fernando

🥕 Ingredientes

• 1 kg costelinha de porco em pedaços
• suco de 3 limões
• tempero completo com louro
• 1 colher sopa de shoyu
• 2 e 1/2 xícaras farinha milho flocada
• 2 tomates picados e sem semente
• 1 xícara de salsinha
• sal a gosto
• fio de óleo soja

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Fazer pequenos cortes na costelinha e esfregar uma porção de tempero completo, suficiente para salgar a carne, sem exageros pois o shoyu por si só já é um pouco salgado.

2. 2

   Acrescentar o suco dos limões e o shoyo. Temperar bem a carne nessa mistura e deixar marinando por 30 minutos, virando o lado na metade do tempo. Reservar o tempero após o tempo de repouso.

3. 3

   Fritar as costelas em óleo, em fogo alto até dourar por igual. Em seguida, baixar o fogo e, acrescentar a marinada de limões aos poucos, sempreque estiver secando,para que inicie o processo de cozimento da carne, aproximadamente 30 minutos, virando os lados na metade do tempo. Reservar a carne.

4. 4

   Na mesma panela, com fogo desligado, acrescentar a farinha de milho, o tomate e uma pitada de sal. Misturar bem para pegar o tempero que ficou na panela.

5. 5

   Montar sobre uma refratária, fazendo uma caminha com a farinha misturada com tomate, salpicar a salsinha e, por último acrescentar as costelinhas.

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