🥕 Ingredientes
- 4 costeletas de suíno com cerca de 175 g cada (bisteca de porco)
- 125 g de bacon fatiado
- 2 colheres de sopa de manteiga
- 1 colher do sopa de farinha de trigo
- 1 xícara de chá de vinho branco seco
- 250 ml de caldo de carne
- 7 raminhos de salsa
- 4 colheres de sopa de creme de leite
- 1 colher de sopa de mostarda
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino à gosto
- Bouquet garni (1 macinho de ervas com 3 raminhos de tomilho fresco, 1 folha de louro e 5 raminhos de salsa)
👨🍳 Modo de preparo
0 de 22 passos concluídos
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Apare o excesso de gordura da carne e tempere com pimenta.
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Corte as fatias de bacon em tiras bem finas.
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Fritar o bacon por 3 a 5 minutos, mexendo de vez em quando, até ficar crocante e a gordura se derreter.
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Retire o bacon frito da panela e coloque em papel toalha.
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Jogue fora a gordura do bacon e guarde apenas 1 colher de sopa.
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Coloque na panela a manteiga juntamente com a gordura do bacon (1 colher).
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Aqueça até espumar.
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Adicione as costeletas de porco e doure por 5 minutos em fogo médio.
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Vire para que doure do outro lado.
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Retire-as da panela e reserve.
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Retire a panela do fogo, deixe esfriar levemente e coloque a farinha de trigo, volte ao fogo mexendo por 2 a 3 minutos.
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Adicione o vinho branco e o caldo de carne e agite bem.
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Tem que ficar liso.
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Acrescente o macinho de ervas e deixe ferver.
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Volte as costeletas e o bacon para a panela.
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Tampe e deixe cozinhar por 40 a 50 minutos, mexendo de vez em quando, até que as costeletas fiquem macias.
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Pique as folhas de salsa e reserve.
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Após as costeletas estarem macias, retire as da panela e mantenha quente.
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Adicione o creme de leite na panela e retire do fogo.
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Retire também o macinho de ervas, coloque a mostarda e bata vigorosamente.
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Volte as costeletas para a panela, aqueça suavemente, mas não deixe ferver para não amargar a mostarda.
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Sirva com arroz.
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