Costela recheada com molho Tailandês

🥕 Ingredientes

• Aproximadamente 3 kg de costela bovina magra (cortada em peça única inteira e desossada)
• 1 cabeça de alho
• 2 cebolas médias
• Um punhado de hortelã pimenta
• Pimenta-do-reino a gosto
• Sal a gosto
• 2 cenouras médias
• 2 linguiças calabresas defumadas
• Queijo provolone a gosto
• Papel Assa fácil ou Assa Mais
• Barbante
• 1 xícara de açúcar mascavo
• 1 xícara de puro purê de tomate ou molho tomate peneirado
• 1 xícara de molho inglês
• 2 colheres (sopa) mostarda

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Limpe bem a costela, principalmente na região em que se retirou o osso.

2. 2

   Bata no liquidificador o alho, a cebola, a hortelã pimenta, a pimenta-do-reino e acrescente sal até ficar a seu gosto.

3. 3

   Tempere a costela com esta mistura e deixe na geladeira de um dia para o outro.

4. 4

   Raspe a cenoura e parta cada uma em 4 no sentido do comprimento.

5. 5

   Corte a lingüiça calabresa defumada em quatro, também no sentido do comprimento.

6. 6

   Corte o queijo provolone em tiras grossas no sentido do comprimento.

7. 7

   Retire a carne do tempero, abra-a sobre uma bancada e recheie com a cenoura, a lingüiça defumada e o queijo provolone e enrole como igual um rocambole, apertando bem cada vez que enrola.

8. 8

   Amarre a carne, tanto no sentido do cumprimento quando no da largura.

9. 9

   Embrulhe a carne (sentido do comprimento e da largura) em papel Assa Fácil ou coloque dentro da sacola, fechando bem e leve ao forno por aproximadamente 2 horas. Fatie fina ao servir.

10. 10

    Misture todos os ingredientes e leve ao fogo, deixando ferver até engrossar um pouco.

11. 11

    Sirva junto com a carne.

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