Costela recheada

🥕 Ingredientes

• 3 kg costela de boi desossada
• 2 gomos de calabreza
• 300 g mussarela
• 300 g presunto
• 3 batatas grandes
• 100 g de bacon
• Sal grosso a gosto

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Pedir para o açougueiro desossar a costela (não muito gorda), para que fique em forma de manta, no espaço onde estavam os ossos coloque as batatas descascadas cortadas em tiras grossas, por cima coloque o sal grosso (cuidado para não exagerar pois a calabresa já é salgada).

2. 2

   A seguir nos espaços onde não foi colocada batata, intercalar as calabresas sem pele e cortadas em tirinhas e o bacon.

3. 3

   Por fim cubra a manta já recheada com as batatas, calabresa e bacon, inicialmente com uma camada de presunto e à seguir a mussarela.

4. 4

   Enrole a costela toda recheada em forma de rocambole e amarre com barbante, feito isto cubra toda a costela com papel alumínio.

5. 5

   Leve em forno baixo por aproximadamente 2 horas, em seguida retire o papel alumínio e deixe em formo alto por mais 1 hora.

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