Coração empanado (Petisco)

🥕 Ingredientes

• 1 kg de coração de frango limpo (sem artérias, você corta com uma faca de fio a parte de cima do coração)
• 1 cebola cortada em cubos grandes (tamanho da sua preferência)
• 2 dentes de alho
• 1/2 maço de cheiro verde (salsinha e cebolinha)
• Uma pitada de curry (opcional)
• Um pedaço pequeno de pimentão (da sua preferência)
• Orégano a gosto (uso duas pitadas generosas)
• Sal a gosto
• 3 ovos batidos
• 3/4 xícara de vinagre (qualquer vinagre)
• Aproximadamente 400 g de farinha de rosca ou farofa pronta para empanar (prefiro farofa pronta porque fica mais saboroso)
• Óleo para fritar (1 litro de óleo basta)

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Num processador ou liquidificador, adicione o vinagre e todos os temperos: cebola, alho, cheiro verde, o curry, o pimentão, o orégano, o sal, e se preferir, pode adicionar outro tempero ao seu gosto.

2. 2

   Bata muito bem. O tempo varia de acordo com a potência do seu eletrodoméstico.

3. 3

   Em um pote grande, adicione os corações limpos e o tempero batido.

4. 4

   Misture e deixe marinando por aproximadamente 15 minutos.

5. 5

   Pegue uma porção de corações e passe no ovos batidos, e em seguida, empane na farinha (ou farofa).

6. 6

   Empane todos. Recomendo utilizar uma escumadeira na hora de passar os corações dos ovos para a farofa para você poder manuseá-los com as mãos sem que fique com grumos nas mãos.

7. 7

   Aqueça o óleo em fogo médio até ficar bem quente.

8. 8

   Frite porções que caibam na sua panela de coração empanado até que fiquem dourados.

9. 9

   para economizar papel toalha, se você tiver um escorredor de massa de metal, coloque um prato ou forma em baixo dele e o use para escorrer o óleo dos corações fritos.

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