Conserva de hortelã para carnes

🥕 Ingredientes

• 2 a 3 molhos de hortelã
• 1 colher de sopa de alho triturado ou em pasta
• 1 colher de café de sal
• 500 ml de óleo de canola (pode ser girassol, mas canola é melhor pois não interfere no sabor)
• 1/2 cebola média bem picada
• 1 recipiente vazio de 500 ml de maionese com tampa (ou equivalente, o ideal é um recipiente plástico específico para molhos)

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Arranque todas as folhas (uma a uma) de hortelã com pouco ou nenhum cabinho.

2. 2

   Lave bem e/ou higienize as folhas de hortelã da mesma forma que faz com alface.

3. 3

   Escorra bem a água e já pode colocar no vidro vazio de maionese (ou pote assemelhado). Se forem muitas folhas utilize mais de um pote (pois há variação no tamanho dos molhos de hortelã colocados à venda, com o tempo, quem prepara aprende quanto comprar de hortelã).

4. 4

   Coloque neste vidro, já com as folhas, o sal, a cebola picada e o alho.

5. 5

   Derrame o óleo de canola neste vidro até cobrir, por dois dedos, todas as folhas.

6. 6

   Misture bem todos ingredientes que estejam dentro do vidro.

7. 7

   Espere para verificar se continua o óleo de canola 2 dedos acima da mistura (se não estiver complete, misture novamente e verifique novamente os 2 dedos acima).

8. 8

   Se estiver com pressa poderá usar imediatamente (principalmente em cordeiros). O ideal é deixar na geladeira curtindo por 2 a 4 dias e depois utilizar (as folhas vão absorvendo o óleo e o verde mudará de tonalidade)

9. 9

   Após a hortelã estar "curtida" na geladeira, utilize um garfo para retirá-la e colocar em carnes (eventualmente em massas).

10. 10

    Mantenha sempre o óleo acima das folhas (caso contrário elas podem apodrecer).

11. 11

    O óleo que sobrar ao final da utilização das folhas utilize para fazer frituras em que queira dar um gostinho especial de hortelã. Suas visitas vão adorar!

12. 12

    O ideal é utilizar em até 10 dias.

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