Conserva de Berinjela

🥕 Ingredientes

• 6 a 8 berinjelas
• 150 g de sal
• 1/2 litro de água
• 200 g de pepino em conserva em tiras
• 200 g de azeitonas verdes em tiras
• 1/2 kg de cebola em tiras finas
• 2 colheres de sopa de salsa picada
• 4 pimentões verdes em tiras finas
• 3 dentes de alho em tiras finas
• 1 colher de chá de pimenta-do-reino branca
• 1 colher de sopa de orégano
• 1/2 copo de vinagre
• 1 colher de ajinomoto
• 1/2 lata de óleo de milho

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Cortar as beringelas em fatias e depois em tiras, deixar de molho de um dia para o outro nos 150 g de sal e 1/2 litro de água.

2. 2

   No dia seguinte esprema em um guardanapo de pano de modo que a berinjela fique bem sequinha.

3. 3

   Em seguida misture todos os outros ingredientes, misture bem e conserve na geladeira.

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