Compota de mamão

🥕 Ingredientes

• 3 ou 4 mamões médios e verdes
• açúcar cristal
• 6 cravos-da-índia

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Risque os mamões com um garfo ou faca e deixe descansar por duas horas para sair todo o leite.

2. 2

   Corte ao meio e raspe dentro com uma colher, deixando-os bem limpos.

3. 3

   Descasque, corte em pedaços regulares, lave bem e leve ao fogo cobertos de água para uma rápida fervura.

4. 4

   Escorra, deixe esfriar, ponha numa vasilha, cubra com água e deixe permanecer de molho por umas oito horas.

5. 5

   Escorra bem, pese a fruta e utilize igual peso de açúcar.

6. 6

   Faça com o açúcar e água necessária uma calda rala; coloque os pedaços de mamão e os cravos.

7. 7

   Cozinhe em fogo brando até começar a ficar macio, retire e deixe assim permanecer até o dia seguinte.

8. 8

   Torne a levar ao fogo brando e ferva brandamente até a fruta ficar transparente, brilhante e com a calda relativamente grossa.

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