🥕 Ingredientes
- 3 ovos separados por gemas e claras
- 120 g de açúcar
- 100 g de manteiga sem sal (temperatura ambiente)
- 190 ml de leite
- 375 g de farinha
- 14 g de fermento em pó
- laranja ralada
- suco de laranja
- limão ralado
- 1 colher de chá de essência de amêndoa
- 65 gr gotas de chocolate amargo 75% (mais 1 colher de sopa de farinha)
- 30 gr de amêndoas enroladas
- 250 gr de chocolate branco
- 40 g de amêndoas torradas
- pequenas lascas de chocolate
👨🍳 Modo de preparo
0 de 16 passos concluídos
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Pré-aqueça o forno a 180ºC
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Bata as claras até ficarem firmes e reserve.
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Bata as gemas com o açúcar até obter um creme de cor pálida.
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Em seguida, adicione a manteiga cortada pedacos, bata e termine de adicionar a outra parte.
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Adicione a essência de amêndoas e misture, adicione as raspas de limão, as raspas de laranja, o leite e mexa bem. Misture manualmente.
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Peneire a farinha juntamente com o fermento. Misture com espátula de borracha. Adicione o suco de laranja e misture.
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Adicione as claras por partes, misture com movimentos de envelopamento, até que todas estejam misturadas.
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Misture as gotas de chocolate amargo com uma colher de farinha e adicione à mistura em duas partes. Remova com movimentos sempre envolventes.
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Passe os dois moldes com manteiga.
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Adicione metade da massa da mistura em cada um, cerca de 520 g em cada molde
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Coloque algumas amêndoas enroladas. Coloque os moldes em uma bandeja de metal.
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Leve o forno pré-aquecido a 180ºC, coloque a bandeja no meio e leve ao forno por cerca de 45 minutos ou até que você prove com um palito no centro, ele sai limpo.
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Uma vez cozido, retire do forno e coloque para esfriar em um rack. Enquanto isso, vamos preparar a cobertura.
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CoberturaDerreta o chocolate branco em banho-maria.
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Quando a Colomba estiver fria, adicione o chocolate derretido em metades em cada um e espalhe o chocolate com a ajuda de uma espátula.
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Coloque amêndoas torradas e um pouco de pequenas lascas de chocolate branco.
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