🥕 Ingredientes
- Coloque uma chaleira cheia de água para ferver sempre que for cozinhar
- 1 coelho
- ½ kg farinha de milho de primeiríssima e fresca, pode escolher branca ou amarela, com coelho prefiro branca
- 300 g cebola picada
- 50 g de alho picado
- Azeite de girassol ou milho
- 2 cubos de caldo tempero pronto sabor bacon
- Sal marinho
- 1 lata ou caixa de massa de tomate ou molho pronto de tomate
- Vinho se quiser
- Ramo de alecrim fresco à vontade
👨🍳 Modo de preparo
0 de 18 passos concluídos
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Boa polenta é uma questão de boa farinha e 40 a 45 minutos mexendo. E as panelas no formato de caldeirão se prestam mais.
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Muitos fazem uma polenta papa ou com gosto de farinha crua, não é assim.
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Em uma panela com 2 litros de água fervente acrescente um pouco de sal e se quiser um cubo de caldo de bacon.
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Com uma peneira sobre a panela peneire a farinha e mexa com a pá de polenta (mescola) ou despeje muito lentamente direto do cartucho/pacote.
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Só quando ficar mais grossa e perder água ficar uma papa consistente, está pronta.
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Aconselho a preparar o coelho antes da polenta e aquecer quanto estiver pronto.
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A receita é muito parecida com o cozidão de galinha picada.
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Pique o coelho em pedaços pequenos tipo 5 por 5 cm ou algo parecido, vai ficar igual frango a passarinho.
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Refogue sem queimar a cebola, o alho em 100 ou 150 ml de azeite.
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Junte o coelho picado e de uma fritadinha nele mexendo.
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Junte um litro e meio de água fervente.
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Acrescente o cubo de caldo de bacon.
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Um pouco de sal.
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Se quiser coloque um copo de algum vinho.
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Cozinhe até que fique macio como frango cozido, mas sem desmanchar.
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A idéia é que fique o cozido com o caldo pra comer com o arroz ou a polenta ou o arroz branco cozido.
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Sirva o coelho no molho, o arroz ou a polenta e as verduras. Mangia che ti fa benne.
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Italianos comem verdura antes da comida e esta vai bem com radice levemente refogado no bacom picado ou com rúcula nova, aquela das folhas pequenas. Tempere com aceto balsâmico.
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