Chili de carne moída sem glúten e sem lactose

🥕 Ingredientes

• 900 g carne moída (uso a de segunda, que tem mais gordura)
• 900 g tomate descascado e em purê (ou extrato de tomate)
• 500 g cebola
• 200 g pimentão verde
• 1 unidade cenoura
• 1 porção páprica
• 1 porção mix de pimentas (invente o seu mix - a sua assinatura)
• 1 litro caldo de frango, carne ou legumes

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Em fogo médio-alto, caramelize as cebolas, os pimentões e as cenouras cortadas em cubos de 0,5 cm no azeite de oliva.

2. 2

   Adicione a carne moída e vá desmanchando as bolas, misturando com os legumes.

3. 3

   Quando secar, faça um deglasé com vinho; se não tiver, use o caldo.

4. 4

   Quando secar novamente, adicione os tomates descascados e em purê (ou use extrato de tomate, ou tomates pelados amassados).

5. 5

   Tempere com pimentas (uso uma mistura de pimenta-do-reino, caiena e calabresa em flocos, pimenta vermelha fresca picada e um molho de pimenta defumada da tabasco).

6. 6

   Adicione a páprica e misture bem.

7. 7

   Adicione o caldo até cobrir a carne.

8. 8

   Mude para fogo baixo e deixe reduzindo pelo tempo que puder. ,

9. 9

   O resultado final é um molho espesso o suficiente para poder servi-lo com os nachos, sem que escorra.

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