Cheesecake de morango

🥕 Ingredientes

• 700 g de cream cheese (pode ser o industrial ou duas receitas do caseiro)
• 300 g de creme azedo (se quiser pode usar iogurte grego no lugar)
• 2 xícaras de açúcar
• 1 pacote de biscoito maria ou maisena
• 150 g de manteiga (mais ou menos 5 colheres de sopa)
• 4 ovos
• 1 colher (chá) de essência de baunilha
• 300 g de morango
• 1 xícara de açúcar
• 1/2 limão fresco

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   BaseEm um liquidificador bata o biscoito maria e deixe até virar uma farinha fina sem pedaços grandes

2. 2

   Coloque em uma tigela e hidrate com 100 g da manteiga derretida

3. 3

   Coloque no fundo da forma de fundo falso e aperte com uma colher ou copo até ficar firme e leve ao congelador

4. 4

   CremeEm uma tigela coloque o cream cheese, 200g do creme azedo (ou iogurte), a essência da baunilha e o açúcar e misture bem usando uma colher tomando cuidado para não ficar bolhas de ar.(não bata muito forte, somente misture os ingredientes)

5. 5

   Bata muito bem os ovos em outra tigela e adicione a mistura do cream cheese e mexa até os ovos incorporarem no creme

6. 6

   Retire a base do congelador e coloque o creme na forma.

7. 7

   Cubra o creme com papel alumínio e leve ao forno a 180° C em banho maria por pelo menos 1 hora e 30 minutos (use água fervendo para começar o banho maria)

8. 8

   Importante

   não abra o forno antes de 1 hora e 20 minutos pois pode atrapalhar o crescimento do cheesecake

9. 9

   Em uma panela coloque os morangos congelados e o açúcar e mexa a fogo algo por aproximadamente 10 min ou até dar o ponto de calda, adicione o suco do limão e mexa por mais 2 minutos

10. 10

    Coloque em uma tigela e deixe descansar em temperatura ambiente.

11. 11

    Retire o cheesecake do forno quando o meio do creme não estiver mexendo como se fosse uma gelatina.

12. 12

    Em uma outra tigela coloque o restante do creme azedo e 1/2 xícara de açúcar e misture. Coloque o creme azedo com açúcar por cima do cheesecake e volte ao forno por mais 15 min SEM o papel alumínio.

13. 13

    Desligue o forno e deixe o cheesecake esfriar lá dentro mesmo.

14. 14

    Quando estiver frio, desenforme o cheesecake e coloque a calda por cima decorando da forma que achar melhor.

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