Cheesecake de Cappuccino

🥕 Ingredientes

• 1 colher (chá) de canela em pó
• 2 xícaras (chá) de biscoito maisena - 200 g
• 5 colheres (sopa) de margarina - 60 g
• 1 envelope de gelatina em pó sem sabor e incolor - 12 g
• 2 xícaras (chá) de leite - 480 ml
• 4 colheres (sopa) de cappuccino em pó - 30 g
• 1 xícara (chá) de açúcar - 180 g
• 1 caixinha de creme de leite Mococa - 200 g
• 3 xícaras (chá) de ricota amassada - 375 g
• 2 colheres (sopa) de margarina - 24 g
• 3 colheres (sopa) de chocolate em pó - 18 g
• 2 colheres (sopa) de açúcar - 24 g

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Coloque os biscoitos no copo do processador.

2. 2

   Bata por 2 minutos ou até obter uma farofa. Junte a margarina (reserve 1 colher das de sopa) e a canela.

3. 3

   Misture bem por 4 minutos ou até obter uma farofa úmida.

4. 4

   Unte uma assadeira de aro removível (21 cm de diâmetro) com a margarina reservada.

5. 5

   Forre o fundo e as laterais da assadeira com a massa, pressionando bem com a ponta dos dedos.

6. 6

   Leve à geladeira por 30 minutos ou até a massa ficar firme.

7. 7

   Em uma tigela refratária pequena, despeje a gelatina e acrescente 5 colheres (sopa) de água.

8. 8

   Misture e deixe hidratar por 5 minutos. Em seguida, leve a tigela ao fogo, em banho-maria por 5 minutos ou até a gelatina dissolver. Retire e transfira para o copo do liquidificador.

9. 9

   Junte o leite, o cappuccino, o açúcar, o creme de leite e a ricota. Bata por 2 minutos ou até obter uma mistura cremosa. Despeje o recheio sobre a massa, nivelando-o.

10. 10

    Leve o cheesecake à geladeira por 3 horas ou até o recheio endurecer.

11. 11

    Em uma panela, coloque a margarina, o chocolate, o açúcar e 2 colheres (sopa) de água (30 ml). Leve ao fogo por 1 minuto ou até ferver. Retire do fogo e reserve.

12. 12

    No momento de servir, coloque uma fatia no prato e despeje a calda por cima.

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