Cheesecake da Leidi

🥕 Ingredientes

• 690 g de cream cheese
• 180 g de açúcar refinado
• 1 colher de sopa de essência de baunilha
• 1 colher sopa de suco de limão
• 3 ovos
• 160 g de biscoito de leite triturado (tipo passatempo)
• 80 g de margarina derretida
• 1/2 colher chá de canela em pó
• 2 opções
• 300 g de frutas vermelhas congeladas
• 200 g de açúcar cristal
• 3 colheres de sopa de suco de limão
• 1 pote de creme de avelãs (nutella) 350 g
• 1 caixinha de creme de leite (o soro não atrapalha a receita)
• 180 g de chocolate (uma barra, qualquer uma, pode ser ao leite ou branco, ou com castanhas...)

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Bata o cream cheese na batedeira até ficar bem uniforme.

2. 2

   Adicione aos poucos o açúcar refinado, em velocidade baixa.

3. 3

   Acrescente o suco de limão e os ovos. Bata até ficar bem incorporado o creme.

4. 4

   Misture o biscoito triturado com a margarina e a canela e monte em uma forma de aro removível.

5. 5

   De frutas:

6. 6

   Leve os ingredientes ao fogo médio, misturando sempre e deixe cozinhar até ter uma consistência de geleia. Espere esfriar e, se quiser, bata a metade no liquidificador ou com o mixer.

7. 7

   Derreta a barra em banho-maria, desligue o fogo e misture o creme de leite aos poucos. Junte o creme de avelãs .

8. 8

   Despeje o creme branco na forma forrada de biscoito e asse a 150ºC por 15 minutos, reduza para 100 e asse por mais 30 minutos.

9. 9

   Depois de assado e frio coloque a sua opção de cobertura e leve para gelar.

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