🥕 Ingredientes
- 1 kg e 500 g te carne de porco picadinha em cubinhos
- 1 kg de arroz
- 2 cabeças de repolho grandes
- 1 pimentão vermelho picadinho
- 500 g de bacon picadinho em cubos
- 2 limões
- 1 cabeça de alho (mais ou menos, dependendo do seu gosto)
- tempero em pó amarelo de legumes
- 3 cebolas grandes
- 500 g de azeitonas verdes sem caroço
- 1 molho de tomate
- 2 latas de 300 g de extrato de tomate
- 50 ml de molho de pimenta malagueta (líquida)
- pimentas dedo-de-moça sem sementes a gosto (sugiro 10 cortadas ao meio)
- 1 colher (sopa) de colorau vermelho
- 1 vinagre de álcool
- 3 panelas grandes
- sal a gosto
- 3 garrafas de óleo de fritar
- 2 tomates
👨🍳 Modo de preparo
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Abra as folhas dos repolhos e escolha as que estiverem mais inteiras.
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Leve-as para cozinhar em água salgada.
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Coloque o óleo para esquentar em uma das panelas.
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Adicione uma cebola cortada em 4, tempere a carne com 4 dentes de alho, 3 sachês de tempero em pó e 2 limões.
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Depois que o óleo estiver quente, coloque a carne para fritar, deixe-a cozinhar e depois dourar.
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Quando estiver dourada, adicione o bacon, as azeitonas, o arroz lavado e o extrato de tomate.
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Em seguida, desligue o fogo e adicione 1 garrafa de óleo em cima do arroz.
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Mexa tudo, adicione sal a gosto, colorau, o molho de tomate e molho de pimenta.
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Acrescente as pimentas dedo-de-moça, o pimentão picadinho e os 2 tomates picadinhos.
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Ligue o fogo de novo e deixe derreter o tomate e o pimentão.
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Não adicione muito sal, pois você vai adicionar o tempero em pó (3 sachês).
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Mexa tudo muito bem (vai ficar cheio de óleo e bem gorduroso).
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Pegue o repolho deixe esfriar um pouco, corte os talos para que fique mais flexível.
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Abra uma folha em sua mão (recomendo usar luvas) e adicione 1 ou 2 colheres de recheio na folha.
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Em seguida, feche a folha com o arroz dentro, de um lado para o outro, e depois enrolando (não é preciso usar palitos para fechar).
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E vá colocando as trouxinhas na panela.
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Coloque folhas de repolho no fundo da panela toda e adicione os sarmis em todo o fundo (aperte bem).
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Vá colocando mais em cima até chegar no topo da boca da panela.
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A cada camada antes de colocar outros sarmis em cima, adicione água (cerca de 2 copos americanos).
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Quando encher a panela, leve-a ao fogo baixo por 30 a 40 minutos.
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