Casquinha de macarrão ao creme de palmito e camarão

🥕 Ingredientes

• 6 unidades de casquinha de grano duro, cozida al dente
• 600 g de camarão rosa médio limpo
• sal e pimenta ao seu gosto
• 50 ml de azeite de oliva
• 1 xícara (chá) de cebolas cortadas em cubos pequenos
• 1 colher (café) de páprica picante (opcional)
• 1 sachê de caldo de legumes em pó 0% de gordura
• 3 tomates frescos sem pele e sem semente, cortados em cubos pequenos
• 2 colheres (sopa) de cebolinha verde fresca bem picada
• 250 ml de leite
• 2 colheres das de sopa de amido de milho
• 100 g de ricota bem fresca
• 50 g de manteiga
• 200 g de creme de leite uht
• 300 g de palmito pupunha cortado em cubos pequenos

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Em uma panela, cozinhe o leite com amido e o sal misturando constantemente até engrossar.

2. 2

   Desligue o fogo e junte a manteiga, a ricota e o creme de leite.

3. 3

   Bata no liquidificador até ficar cremoso e bem liso.

4. 4

   Acrescente o palmito e mantenha quente.

5. 5

   Tempere os camarões com sal e pimenta, reserve.

6. 6

   Em uma panela, aqueça o azeite, acrescente as cebolas, a páprica, os tomates, o caldo de legumes e deixe cozinhar em fogo baixo por 5 minutos com a panela tampada.

7. 7

   Junte os camarões e cozinhe por aproximadamente 8 minutos após início da fervura.

8. 8

   Verifique os temperos, acrescentando sal e pimenta ao seu gosto.

9. 9

   Desligue o fogo e acrescente o creme de palmito, a cebolinha e recheie as casquinhas de macarrão.

10. 10

    Sirva bem quente.

❓ Perguntas frequentes

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