Cascalho de Carne de Sol

🥕 Ingredientes

• 200 g de mandioquinha
• 200 g de Carne de Sol dessalgada cortada em filés
• Pimenta-do-reino a gosto
• Alho triturado a gosto
• 300 g de farinha de rosca
• Oléo para fritar
• Manteiga de garrafa
• Sal a gosto
• 3 ovos batidos para empanar

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Corte as mandioquinhas em rodelas finas e cozinhe rapidamente em água bem quente com uma colher de chá de sal.

2. 2

   Com uma escumadeira retire as rodelas de mandioquinha e repouse sobre o papel toalha para secar.

3. 3

   Passe nos ovos e na farinha de rosca e frite 170°C e com alho. Elas ficam fritas rapidamente. Retire-as e repouse sobre o papel toalha para secar.

4. 4

   Frite os filés de carne de sol na manteiga de garrafa e por fim, tempere com pimenta-do-reino e uma colher de chás de alho triturado.

5. 5

   Repouse os filés em forma de cruz no centro do prato e coloque as rodelas de mandioquinha fritas sobre os filés para formarem um cascalho.

6. 6

   Sabor imcomparável. A Suculência dos filés com a crocância da mandioquinha.

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