Carne de sol e batatas sauté com ervas

🥕 Ingredientes

• 500g de lombo de carne de sol dessalgada
• 12 batatinhas cozidas
• Pimenta-do-reino a gosto
• 2 pimentas malaguetas sem caroço e sem sementes
• 300 g de ameixas em calda sem caroços
• Manteiga de garrafa
• Ervas finas a gosto
• Tomates cereja confitados, 50g de alho laminado frito e talos de salsinha para decoração do prato

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Sele o lombo na manteiga de garrafa.

2. 2

   Tempere com pimenta do reino.

3. 3

   Faça cortes precisos.

4. 4

   Cozinhe as batatinhas no vapor, depois frite até corá-las na manteiga de garrafa e finalize acrescentando ervas finas.

5. 5

   Corte as pimentas malaguetas, acrescente às ameixas em calda e processe. Depois leve ao fago baixo para reduzir, assim formará uma geléia de ameixas levemente apimentadas.

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