🥕 Ingredientes
Porções:
2
- 200 g de carré de cordeiro
- 10 g de sal
- 30 ml de azeite extra virgem
- 50 g de berinjela baby
- 200 g de arroz arbóreo
- 50 g de ervilhas
- 30 g de manteiga
- 30 g de cebola
- 20 ml de conhaque
- 30 g de cebolinha verde
- 50 g de abobrinha baby
- 30 g de molho madeira
- 5 g de cardamomo
- 30 ml de nata
👨🍳 Modo de preparo
0 de 6 passos concluídos
-
Tempere o carré de cordeiro com sal e um pouco do azeite extra virgem. Grelhe e separe.
-
Grelhe a abobrinha e a berinjela já temperadas com sal a gosto.
-
Refogue uma parte da cebola e o cardamomo em um pouco da manteiga e flambe com o conhaque. Acrescente o molho madeira e deixe a redução ferver por cinco minutos. Reserve.
-
Cozinhe o arroz arbóreo 'al dente' e deixe esfriar em uma travessa.
-
Refogue no restante da manteiga, a outra parte da cebola e as ervilhas. Acrescente a nata, o queijo, a salsinha e o arroz, e mexa até unir o risoto.
-
Posicione o carré e os legumes gratinados ao lado do risoto. Regue o prato com a redução do molho madeira e decore com a cebolinha. Sirva bem quente.
⭐ Avalie esta receita
Entre ou cadastre-se para avaliar esta receita.
Seja o primeiro a comentar!