Carré de cordeiro com cuscuz Marroquino

🥕 Ingredientes

• 1 kg de carré de cordeiro
• Hortelã, alecrim, pimenta e sal a gosto
• 3 dentes de alho
• 1 limão (suco e raspas)
• ½ xícara (chá) de vinho branco seco
• 1 xícara (chá) de cuscus
• 1 xícara (chá) de água fervente
• 1 colher (sobremesa) de manteiga
• 1 colher (sopa) de azeite de oliva
• 1 dente de alho amassado (pequeno ou médio)
• 1/3 xícara (chá) de amêndoas sem peles e torradas
• 1 xícara (chá) 3 tipos de frutas secas (damascos, ameixas, passas, tâmaras, figos)
• ½ cubo de caldo de legumes ou galinha
• Pimenta, açafrão, canela, noz-moscada, cardamomo e salsinha a gosto
• Sal se necessário

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Bater todos os temperos no liquidificador e adicionar à carne.

2. 2

   Deixar marinar por no mínimo 4 horas.

3. 3

   Em uma frigideira queime um pouco de açúcar, acrescente uma pequena porção de manteiga e coloque os pedaços de carré para grelhar, para finalizar adicione um pouco mais de vinho na frigideira antes de servir.

4. 4

   Em uma panela frite o alho no azeite, coloque a água e o caldo de legumes, quando ferver desligue e coloque o cuscuz.

5. 5

   Misture bem, tampe a panela e deixe por 5 minutos.

6. 6

   Acrescente os demais ingredientes e está pronto para servir.

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