🥕 Ingredientes
- 1,5 kg de pernil de carneiro cortado em postas de cerca de 2 dedos
- 500 g de mini-cebolas inteiras
- 1 cebola média
- 500 g de mandioca amarela
- 6 tomates italianos cortados em quatro
- 2 batatas doces pequenas cortadas em rodelas grossas
- 4 batatas médias cortadas em rodelas grossas
- 300 gramas de abobora em rodelas
- 5 colheres de sopa de óleo de soja
- 2 maçãs cortadas no meio
- 1/2 pimentão vermelho
- 1/2 pimentão verde
- 1 garrafa de vinho branco seco
- 20 dentes de alho inteiros
- Alecrim a gosto
- Hortelã a gosto
- Manjericão a gosto
- Sal a gosto
- Pimenta calabresa a gosto
- Água para cozinhar
👨🍳 Modo de preparo
0 de 13 passos concluídos
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De véspera, para temperar o carneiro bata do liquidificador 1 copo de vinho, 1 cebola, 10 dentes de alho, alecrim a gosto, sal a gosto, pimenta a gosto e água o suficiente para cobrir a carne. Deixar descansar por 24 horas.
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Cozinhe a mandioca na panela de pressão por 15 minutos e reserve.
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Escorrer o tempero da carne.
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Em uma panela grande, aquecer o óleo; fritar o carneiro até dourar.
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Acrescentar as mini-cebolas e o alho até dourar.
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Acrescentar 1 copo de vinho e deixar cozinhar.
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Quando o vinho evaporar, acrescentar os tomates, o pimentão, as maçãs, o hortelã, o manjericão, alecrim e água fervendo até cobrir, tampe a panela.
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Cozinhe até a carne estar macia.
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Acrescente a batata, batata doce, abóbora.
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Quando as batatas estiverem macias, acrescente a mandioca e cozinhe por 20 minutos ou até que se forme um molho consistente.
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Sirva com arroz branco e farinha de mandioca torrada.
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É um prato trabalhoso porém o resultado final é fantástico!
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Impressiona qualquer convidado!
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