Carne recheada excursão em Portugal

🥕 Ingredientes

• 2 kg de lagarto
• 2 dentes de alho amassados
• 1 colher de salsinha desidratada
• 1 colher de sobremesa de alecrim
• Sal a gosto
• 1 pitada de pimenta do reino
• 1 taça de vinho do porto
• 10 fatias de presunto
• 12 gemas de ovos cozidos e amassados
• 2 colheres de azeite de oliva
• 1 colher de cha de mostarda
• 1 colher de cha de salsinha desidratada
• Azeitonas pretas sem caroço

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Numa forma, prepare a carne, coloque o lagarto e abra ao meio no sentido do comprimento.

2. 2

   Com uma faca de ponta bem fininha faça pequenos furos em toda a carne, tempere com o alho, sal, pimenta do reino, alecrim, salsinha e a taça de vinho do Porto. Sugestão: deixar temperado para curtir e assar no dia seguinte.

3. 3

   Retire a carne de todos esses temperos e estenda sobre a tábua de carne, cubra com fatias de presunto.

4. 4

   gemas de ovos cozidos e amassados, 2 colheres de azeite, sal, salsinha desidratada e mostarda, faça uma pasta e espalhe sobre a carne coberta de fatias de presunto.

5. 5

   Por último coloque as azeitonas pretas sem caroço e picadinhas. Enrole a carne e prenda com palitos de dente.

6. 6

   Numa panela de pressao coloque 2 colheres de azeite, e deixar bem quente para fritar a carne.

7. 7

   Deixar bem douradinha.

8. 8

   Depois junte o tempero em que esteve curtindo com um pouco de água e deixar por 30 minutos.

9. 9

   Abrir a panela e verificar se ja esta bem macia, retire os palitos, corte em fatias de 1 dedo e meio de espessura e sirva com batatas gratinadas.

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