Carne recheada com farofa

🥕 Ingredientes

• 1 kg de alcatra
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• 2 dentes de alho picado
• 4 colheres sopa de suco de limão
• 1 xícara chá de farinha de mandioca
• 2 colheres sopa de manteiga
• 100 g de bacon em cubos
• 12 azeitonas picadas
• 1/2 xícara de chá de cheiro verde
• 3 a 4 ovos cozidos
• 3 colheres sopa de óleo
• 1 cubo de caldo de carne dissolvido em 1 xícara de água quente

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Abra a carne com uma faca afiada de modo que a carne vire uma manta, tempere com sal e pimenta-do-reino, o alho e o limão, reserve.

2. 2

   Frite o bacon na própria gordura até ficar sequinho.

3. 3

   Adicione a manteiga e a farinha de mandioca na panela, mexendo sempre até torrar ligeiramente.

4. 4

   Deixe esfriar e acrescente as azeitonas e o cheiro verde.

5. 5

   Escorra a carne e reserve a marinada estenda a manta e espalhe sobre ela a farofa deixando 2 cm de bordas livres.

6. 6

   Distribua os ovos sobre a farofa, enrole como um rocambole e amarre com um barbante culinário.

7. 7

   Aqueça o óleo em uma panela grande e funda, coloque os rolos de carne e vire com um garfo até dourar bem.

8. 8

   Junte a marinada aos poucos e o caldo de carne também, tampe e mantenha o fogo médio até a carne ficar macia, virando de vez em quando para cozinhar por igual.

9. 9

   Cuide para que forme um pouco de molho.

10. 10

    Retire o barbante e corte a carne em fatias e sirva com o molho que sobrou do cozimento.

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