Carne moída de soja com molho bolonhesa

🥕 Ingredientes

• 2 xícaras de proteína de soja texturizada
• Água para hidratar a soja
• 1/2 xícara de vinagre branco
• 2 colheres de azeite e 2 colheres de óleo
• 1 cebola picada
• Alho picado a gosto
• 1/2 tomate picado
• 1/2 pimentão picado
• 1 pacote de molho de tomate a bolonhesa
• 1 lata de seleta (ervilha, cenoura e batata)
• 1 tablete de caldo de carne
• Tomilho desidratado gosto
• Salsa desidratada a gosto
• Pimenta do reino branca a gosto
• Shoyu a gosto
• Sal (verificar a necessidade, por conta do caldo de carne que foi utilizado, eu não usei sal)

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Coloque a soja numa vasilha e deixe de molho em bastante água por cerca de 30 minutos. Em seguida escorra a soja e coloque-a novamente de molho em água fervente e vinagre, por cerca de 2 minutos, na quantidade suficiente para cobrir a soja. Tal processo é feito para retirar o cheiro forte e gosto amargo da soja.

2. 2

   Feito isso, escorra a água e o vinagre numa peneira, deixe a soja escorrendo e aperte com uma colher para que a água saia e ela fique o mais seca possível. Deixe escorrendo.

3. 3

   Enquanto isso, aqueça uma panela grande, junte o óleo e o azeite, refogue o alho, a cebola, o pimentão e o tomate e deixe refogar. Em seguida, acrescente o caldo de carne e deixe incorporar ao refogado.

4. 4

   Na sequencia, misture a soja e mexa bastante para que os temperos agreguem bastante sabor a ela.

5. 5

   Acrescente a pimenta do reino, o tomilho, a salsa e mais algum temperinho de sua preferência.

6. 6

   Junte o molho de tomate a bolonhesa e mexa bastante.

7. 7

   Deixe cozinhando em fogo baixo, até reduzir o molho e mexa de vez em quando para evitar que grude no fundo da panela.

8. 8

   Acerte o sal, se necessário.

9. 9

   Por fim, acrescente a seleta e mexa.

10. 10

    Deixe cozinhar por mais uns 2 minutinhos somente, para que a seleta não desapareça.

11. 11

    Sirva em seguida e quentinho.

12. 12

    Pode ser servido com arroz branco ou integral e salada verde.

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