Carne ao molho vermelho com Polenta

🥕 Ingredientes

• 500 g de fraldinha
• 5 dentes de alho
• 1 cebola grande
• 2 tomates
• 1/2 pimentão verde
• 2 folhas de louro
• 1 pitada de alecrim
• 1 pitada de manjerona
• 1 colher de café de pimenta preta
• Sal a gosto
• 1 lata de extrato de tomate
• 10 azeitonas sem caroço
• 1 cenora
• 2 colheres de sopa de azeite de oliva
• 2 copos americanos de água
• 1 litro de água
• Aproximadamente 500 g de fubá
• 1 cubo de caldo de galinha
• 1 colher de sopa rasa de sal

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Fatie a peça de carne em bifes médios (não tão finos).

2. 2

   Na panela refogue a carne com azeite.

3. 3

   Acrescente a cebola e o pimentão (bem picados), o tomate (cortado em cubos grandes) e a cenoura (cortada em rodelas não muito finas).

4. 4

   Adicione o alecrim, a manjerona e a pimenta preta, mexa bem.

5. 5

   Coloque as folhas de louro e toda a água, tampe a panela e deixe ferver em fogo baixo por aproximadamente 30 minutos.

6. 6

   Verifique se a carne está macia (se não, acrescente um pouco mais de água e deixe ferver o suficiente para ficar bem macia).

7. 7

   Adicione o extrato de tomate e o sal e deixe ferver por mais uns 5 minutos até o molho engrosse.

8. 8

   Por último acrescente as azeitonas.

9. 9

   Ferva a água juntamente com o cubo de caldo de galinha.

10. 10

    Acrescente o sal e coloque fubá aos poucos, mexendo sem parar até obter uma massa grossa e pesada.

11. 11

    Prove e se necessário acrescente mais sal.

12. 12

    Em fogo baixo continue mexendo bem por mais uns 10 minutos para que o fubá cozinhe.

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