Carne à escabeche ou carne fria

🥕 Ingredientes

• 1 kg lagarto (posta branca)
• 2 cebolas grandes cortadas em rodelas
• 2 tomates picados miudinhos
• 1 xícara de vinagre
• 1 xícara de água
• 1 colher de sopa de catchup
• 1 xícara de óleo ou azeite
• 1 colher de sopa de açúcar
• 1 pimentão cortado fino
• 100 g de azeitonas verdes picadas
• Sal temperado e cheiro-verde

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Cozinhe um lagarto (posta branca) em água e sal.

2. 2

   Quando estiver macio, mas não muito cozido, retire-o do fogo, deixe esfriar e leve-o ao congelador por algumas horas. Em seguida, retire-o, corte-o em fatias bem finas.

3. 3

   Misture tudo e, numa vasilha plástica de tampa ou pirex, coloque fatias de carne já cortada, uma camada de molho, outra de carne, alternando assim até o fim. Regue com um pouco mais de óleo por cima e leve à geladeira.

4. 4

   Sirva como aperitivo ou em sanduíche.

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