Carbonara de Alberto

🥕 Ingredientes

• 500 g de espaguete
• 3 ovos vermelho
• 150 g de parmesão ralado
• 150 g bacon
• Pimenta do reino moída na hora
• 1 copinho de conhaque

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Dentre na água fervente se cozinha a massa.

2. 2

   Bater duas gemas e um ovo inteiro adicionar uma caixinha de creme de leite (melhor fresca) e a metade do queijo.

3. 3

   Fatiar o bacon e reduzi-lo em tirinhas (na Itália se usa "guanciale" que seria a bochecha do porco).

4. 4

   Quando a massa estiver quase pronta, dourar o bacon.

5. 5

   Em seguida escorrer muito bem a massa, rapidamente mexer com os ovos batidos e jogar rapidamente o bacon dourado.

6. 6

   No final acrescentar um copinho de conhaque (tira o gosto do ovo e dá um cheirinho gostoso).

7. 7

   Mexer e completar com o resto do parmesão e bastante pimenta preta.

❓ Perguntas frequentes

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