Caracollis ao Basílico

🥕 Ingredientes

• 250 g de caracollis (macarrão tipico com formato em caracol)
• 2,5 litros de água fervente
• 1 cebola picada
• 1 tomate picado sem pele e sem sementes
• 100 g de manjericão fresco picado
• 10 g de manjericão seco
• 2 dentes de alho amassado
• 1 copo e 1/2 de água fria
• Sal e pimenta-do-reino moída na hora
• 10 g de açúcar
• Azeite
• Parmesão para servir

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Na panela com água fervente, coloque uma pitada de sal e coloque o macarrão para cozer por 5 à 7 minutos, deixando al dente.

2. 2

   Numa panela aqueça o azeite.

3. 3

   Frite levemente a cebola até dourar um pouco.

4. 4

   Coloque o tomate para cozer, deixe soltar toda a água, sem deixar se desfazer.

5. 5

   Coloque o alho amassado e deixe aromatizar.

6. 6

   Junte o manjericão seco e misture bem.

7. 7

   Tempere com sal e pimenta-do-reino moída na hora.

8. 8

   Junte a água fria misture bem e deixe começar a fervura.

9. 9

   Coloque o açúcar para quebrar a acidez do molho.

10. 10

    Após ter reduzido à 3/4 do molho, junte as folhas de manjericão frescas, deixe cozer até soltar o aroma.

11. 11

    Abafe, deixe ainda no fogo por 2 minutos e apague o fogo.

12. 12

    Sirva sobre a massa al dente, regando com parmesão e um fio de azeite.

⭐ Avalie esta receita

💬 Comentários (0)