Caponata de berinjela

🥕 Ingredientes

• 2 berinjelas médias
• 4 tomates rasteiros bem maduros picados em pedaços pequenos
• 3 cebolas roxas picadas grosseiramente
• 2 dentes de alho picados bem fininho
• 1/2 xícara de azeite de oliva
• 1/4 de xícara de vinagre de maçã
• 1 colher de sopa de alcaparras postas de molho e escorridas
• 1 colher de chá de orégano
• 1 colher de chá de açúcar
• pimenta do reino moída na hora
• sal a gosto

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Aqueça em uma caçarola 1 colher de azeite sem deixar queimar. Doure a cebola e acrescente a berinjela picada em pedaços grandes. Enquanto a berinjela refoga acrescente azeite de oliva aos poucos sem encharcar. Refogue em fogo baixo até a berinjela amaciar. Acrescente o vinagre, as alcaparras e os tomates e deixar cozinhar sem que desmanchem. Desligue o fogo. Acrescente o açúcar, o sal, a pimenta e mexa bem. Prove e acrescente mais açúcar se estiver muito ácida. Sirva fria como entrada ou quente como acompanhamento.

⭐ Avalie esta receita

💬 Comentários (0)