Canelone zero de glúten

🥕 Ingredientes

• 1 xícara de farinha de arroz
• 1 xícara de leite sem lactose
• 1 ovo
• 1/2 colher de chá de sal
• 1/2 colher de sopa de açúcar
• 1/2 colher de manteiga (pode ser substituída por azeite)
• 2 xícaras de leite sem lactose
• 2 colheres de sopa rasa de amido de milho
• 1/2 cebola ralada
• 2 dentes de alho
• sal a gosto
• bacon
• queijo mussarela sem lactose
• orégano
• queijo cottage sem lactose

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Na farinha de arroz, foi usado o mix de farinhas da amina, cuja base é de farinha de arroz e fécula de batata.

2. 2

   Bata no liquidificador todos os ingredientes da massa.

3. 3

   A massa não pode descansar.

4. 4

   Assim que terminar de bater, comece a assar os discos, sempre misturando pois a farinha decanta facilmente, alterando a textura da massa.

5. 5

   Aqueça uma frigideira antiaderente, adicione o óleo de sua preferência (tire o excesso com um papel toalha), mantendo o fogo em temperatura baixa.

6. 6

   Adicione um pouco da massa e espalhe bem, deverá ser uma camada fina de massa.

7. 7

   Vire e asse o outro lado, sem escurecer demais a massa.

8. 8

   Reserve os discos da massa.

9. 9

   Aqueça o bacon, até derreter a gordura (poderá substituir por margarina, óleo ou manteiga).

10. 10

    Doure o alho amassado e a cebola ralada, adicione o leite e deixe ferver.

11. 11

    Fora do fogo, dilua o amido de milho com um pouco de leite frio (misture bem para não formar grumos).

12. 12

    Adicione ao leite fervente, misturando sempre.

13. 13

    Caso o molho esteja muito grosso, adicione um pouco de leite, o molho deverá ficar cremoso, poderá adicionar queijo de sua preferência, requeijão, ou creme de leite.

14. 14

    Adicione o sal a gosto e raspas de noz-moscada.

15. 15

    Abra os discos de massa (utilizando um papel alumínio para facilitar no momento de enrolar a massa).

16. 16

    Evite deixar espaços abertos entre os discos, coloque o molho e o queijo cotagge e espalhe sobre a massa.

17. 17

    Pode substituir o molho bechamel, por molho de tomate.

18. 18

    Coloque o queijo mussarela ralado, o orégano, enrole como um rocambole.

19. 19

    Repita o procedimento, colocando um rolo de massa dentro do outro.

20. 20

    Enrole com filme plástico deixando a massa bem justa.

21. 21

    Corte as fatias.

22. 22

    Você pode aquecer no micro-ondas ou colocar queijo e molho e gratinar no forno.

23. 23

    Servir com molho de tomate ou molho de queijo.

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