Canelone de berinjela

🥕 Ingredientes

• 2 berinjelas
• 200 g de queijo mussarela fatiada
• 200 g de presunto fatiado
• 1 colher (sopa) de óleo de soja
• 1 colher (sobremesa) de margarina
• 1 colher (sopa) de cebola picada
• 1/2 litro de leite
• 2 colheres (sopa) de amido de milho
• Sal a gosto

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Corte as pontas da berinjela e fatie em tiras finas no sentido do comprimento.

2. 2

   Deixe de molho em uma tigela com água e sal por 20 minutos.

3. 3

   Escorra as berinjelas.

4. 4

   À parte coloque uma panela grande com água para ferver.

5. 5

   Quando levantar fervura coloque as berinjelas uma por uma e tire logo em seguida. Só para escaldar as fatias (cerca de 3 minutos).

6. 6

   Enrole as fatias já escaldadas com uma tira de presunto e uma de queijo (como rocambole).

7. 7

   Coloque os enroladinhos em uma travessa.

8. 8

   Frite a cebola no óleo e na margarina, adicione o leite já misturado com o amido de milho e o sal e mexa sem parar até engrossar.

9. 9

   Coloque este molho por cima das berinjelas que já estão enroladas e leve ao forno por 30 minutos.

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