Canelone ao molho de mostarda da Abima

🥕 Ingredientes

• 24 folhas de massa fresca para canelone ou lasanha cozida al dente
• Queijo ralado para servir
• 8 xícaras de chá de peito de frango temperado, cozido e desfiado
• 1/2 xícara de chá de cheiro verde
• 250 g creme de leite fresco ou UHT
• 100 g mussarela ralada
• 100 g de queijo ementhal ralado ou queijo prato
• Sal, pimenta-do-reino e noz moscada a gosto
• 5 colheres de sopa de molho de tomate caseiro ou industrializado
• 1 colher de sopa de manteiga
• 3 colheres de sopa de cebola cortada em cubos pequenos
• 1/2 xícara de chá de damasco em cubinhos
• 350 ml de caldo do cozimento do frango ou 1 envelope de caldo industrializado em pó
• 2 colheres de sopa de molho de soja
• 100 g de mostarda com pimenta-do-reino verde ou comum ou a gosto
• 500 ml de creme de leite fresco

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Misture bem todos os ingredientes e utilize.

2. 2

   Refogue a cebola na manteiga até ficar transparente. Adicione o damasco, o molho de soja e o caldo de frango. Deixe reduzir um pouco. À parte, misture bem o creme de leite com a mostarda e incorpore ao molho aos poucos, misturando bem para não talhar. Deixe aquecer em fogo baixo, tomando o cuidado de não deixar ferver.

3. 3

   Coloque uma porção de recheio em cada folha de massa e enrole.

4. 4

   Coloque uma porção de molho em uma forma refratária, coloque os canelones recheados, cubra com o molho, polvilhe com queijo ralado e leve ao forno para gratinar.

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