Canapés com souflé de pinhão

🥕 Ingredientes

• 6 fatias pão de forma industrializado
• 1 xícara de chá de pinhão cozido e processado
• 1 xícara de chá de requeijão cremoso
• 3 gemas peneiradas
• 50 g de queijo tipo parmesão ralado na hora
• Sal, noz-moscada e pimenta-do-reino a gosto
• 3 claras batidas em ponto de neve
• 1/3 de xícara de chá de pinhões cozidos, descascados e moídos
• 1/3 de xícara de chá de queijo tipo parmesão ralado
• 1/3 de xícara de chá de folhas de manjericão fresco
• 1 dente de alho
• 1/2 de xícara de chá de azeite (aproximadamente)
• Sal e pimenta a gosto

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Bata todos os ingredientes no processador, usando o botão “pulsar”, até que quase vire um purê, mas ainda fiquem pequenos grumos do pinhão. Reserve.

2. 2

   Bata o pinhão, a manteiga, o creme de leite e as gemas no processador até formar um creme.

3. 3

   Acrescente o queijo ralado e tempere a gosto com sal, noz moscada e pimenta-do-reino. Por último, agregue as claras delicadamente.

4. 4

   Corte as fatias de pão em quatro partes e coloque em uma forma.

5. 5

   Com o auxílio de um saco de confeitar e bico pitanga grande, acrescente o suflê de pinhão sobre o pão.

6. 6

   Leve ao forno preaquecido a 180°C e asse por aproximadamente 10 minutos.

7. 7

   Finalize colocando uma pequena porção de pesto sobre cada canapé.

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