Camarão cremoso ao risoto de camarão

🥕 Ingredientes

• 1/3 cebola média picada
• 1 colher de sopa de margarina
• 1 xícara de arroz arbóreo
• 3 xícaras de água morna
• 1 colher de chá de sal
• 1 colher de sopa de queijo parmesão ralado
• 40 camarões médios descascados
• 1/2 limão pequeno
• 2/3 cebola média picada
• 2 dentes grandes de alho
• 3 colheres de sopa de azeite
• 2 pimentas de cheiro picadas
• 1 colher de sobremesa de mostarda
• 1/4 xícara de leite de coco
• 1 colher sobremesa de alcaparras
• 2 colheres de sobremesa de requeijão
• 1 colher de sopa de creme de leite
• 1 pitada de noz-moscada ralada
• 2 pitadas de salsa

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Em uma panela coloque a água para esquentar, enquanto isso, em outra panela coloque a margarina, doure a cebola e coloque o arroz. Refogue o arroz e após 1 minuto aproximadamente coloque a água e o sal.

2. 2

   Tampe a panela e deixe o arroz cozinhar em fogo baixo. Quando a água secar, desligue o fogo, coloque o queijo ralado, misture ao arroz e deixe a panela tampada por aproximadamente 1 minuto.

3. 3

   Após descascar os camarões, esprema o limão, coloque uma pitada de sal e deixe separado.

4. 4

   Enquanto o arroz estiver cozinhando, coloque o azeite e o alho em uma frigideira grande aquecida. Quando o alho estiver dourando, acrescente a cebola, deixe dourar e acrescente os camarões e a pimenta de cheiro.

5. 5

   Quando os camarões começarem a dourar, coloque a mostarda, misture um pouco e acrescente o leite de coco. Quando o leite de coco começar a ferver, acrescente as alcaparras, o sal e o requeijão. Misture bem e quando estiver bem homogêneo, acrescente o creme de leite e a noz-moscada.

6. 6

   Misture bem e novamente quando estiver homogêneo, desligue o fogo e acrescente a salsa.

7. 7

   sirva com batata palha.

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