Camarão com Abacaxí (Gung Penang Vietnamita)

🥕 Ingredientes

• 125 g camarão rosa (médio)
• 100 g acelga cortada em tiras de 2 cm
• 100 ml leite de coco
• 1/2 abacaxi, pequeno
• 10 ml molho de peixe "nam pla"
• 5 g pasta de pimenta "toban djan"
• 14 g açúcar mascavo
• 10 ml suco concentrado de tamarindo
• 5 ml óleo de algodão
• 5 g alho, em brunoise
• 8 g maisena dissolvida em água (pouca)
• Sementes de gergelim (opcional)

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Cortar o abacaxi no sentido do comprimento, ao meio. Retirar o miolo e dar um corte na base da metade para ele se equilibrar. Reservar.

2. 2

   Dourar o alho numa wok ou frigideira e colocar o camarão até dourar (fogo alto).

3. 3

   Acrescentar o leite de coco, o "nam pla", o "toban djan", o açúcar, o suco de tamarindo e ferver por 1 minuto.

4. 4

   Acrescentar a acelga e a seguir a maisena, para engrossar.

5. 5

   Colocar imeditamente sobre o bojo do abacaxi.

6. 6

   Se preferir, salpicar com as sementes de gergelim.

7. 7

   Servir imediatamente.

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