🥕 Ingredientes
- 1 kg de camarão grande (20 a 24 camarões)
- 3 dentes de alho amassados
- 4 colheres (sopa) de vinagre ou limão
- Sal a gosto
- 1/2 kg de camarão limpo (7 barbas ou cinza)
- 1/2 cebola picadinha
- Cheiro verde picadinho, a gosto
- Colorau, a gosto
- 1 xícara de óleo
- 1 colher de sopa de margarina
- Farinha de mandioca o suficiente para a farofa
- Óleo para a fritura
- Barbante culinário
- Palitos
👨🍳 Modo de preparo
0 de 17 passos concluídos
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Retire os ferrões e as barbatanas grande dos camarões grandes.
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Segure cada camarão virado para cima e faça uma abertura ao longo da barriga até sua cabeça.
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Segure bem, não deixe a cabeça cair.
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Tempere com o alho amassado, vinagre e sal a gosto.
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Pique os camarões.
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Em uma panela, doure 2 dentes de alho amassados e acrescente o camarão e sal a gosto.
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Quando estiver quase seco, acrescente 1 xícara de óleo, a margarina, a cebola picada, o cheiro - verde e deixe fritar um pouco (2 minutos) em fogo médio.
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Acrescente o colorau se preferir, para a forafa ficar vermelinha.
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Acrescente a farinha até formar uma farofa não muito seca.
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Se preferir acrescente um pouco de sal.
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Deixe esfriar.
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Pegue os camarões que estavam reservados e recheie cada um deles pela abertura.
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De dois em dois, amarre - os com barbante culinário um com o outro: cabeça com a calda, de forma que fiquem bem juntinhos.
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Coloque bastante óleo em uma frigideira funda, e frite os camarões.
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Tampe a frigideira para evitar que espirre gordura.
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Frite em fogo moderado.
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Depois de frito, escorra e espete os palitos nas pontas e no meio e retire o barbante.
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