Caldo verde (receita da família)

🥕 Ingredientes

• 1 litro de água
• 2 litros de caldo de galinha (pode ser o de cubinho)
• 10 batatas descascadas e cortadas em cubos.
• 4 linguiças calabresa picadas
• 1 colher de sopa de manteiga
• 50 ml de azeite
• 1 fio de azeite
• 3 dentes de alho fatiados
• 1 cebola picada
• 1 cebola cortada grosseiramente
• 2 xícaras de chá de bacon picado
• 1 maço de couve manteiga fatiada finamente
• Sal a gosto (para correção)

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Em uma panela grande coloque a manteiga, o azeite e a cebola picada.

2. 2

   Quando começar a dourar a cebola, acrescente o alho e deixe fritar até começar a dourar também.

3. 3

   Adicione as batatas, a cebola cortada grosseiramente, o caldo de galinha e a água e deixe ferver até amolecer as batatas.

4. 4

   À parte, em outra panela, coloque o fio de azeite, o bacon e a linguiça para fritar até dourar.

5. 5

   Fatie a couve finamente, o mais fino que conseguir e reserve.

6. 6

   Com a ajuda de um mixer, triture as batatas e a cebola diretamente na panela de fervura. Caso não tenha o mixer, bata todo o caldo em liquidificador. Volte à panela.

7. 7

   Na panela com o caldo, acrescente a linguiça e o bacon e misture. Corrija o sal se necessário. Acrescente a couve e sirva em seguida.

❓ Perguntas frequentes

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