🥕 Ingredientes
- 1,5 kg de farinha de trigo especial
- 5 ovos grandes (reserve 2 ovos para pincelar)
- 1 copo e 1/2 tipo americano de leite morno
- 200 ml de óleo de soja
- 4 colheres de sopa rasas de açúcar refinado
- 1 colher se sopa rasa de sal
- 100 g de fermento biológico fresco
- 1 kg de carne moída
- suco de dois limões grandes
- 1 cebola grande picadinha
- 4 colheres de sopa de óleo
- 5 tomates firmes sem sementes picadinho
- 4 cebolas médias picadinhas (reserve)
- 1 maço de salsinha picadinha
👨🍳 Modo de preparo
0 de 15 passos concluídos
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Em uma travessa grande de plástico coloque as 4 colheres de sopa de açúcar e o fermento fresco, mexer com uma colher até o fermento dissolver totalmente.
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Acrescentar o leite morno, o óleo, os 3 ovos, o sal e mexa bem todos esses ingredientes com uma colher.
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Acrescente aproximadamente 2 copos tipo americano de farinha de trigo, mexa novamente muito bem essa mistura.
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Após acrescente a farinha aos poucos, mexendo sempre.
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Coloque essa mistura em uma mesa limpa ou em uma bancada, polvilhada de farinha de trigo e sove a massa muito bem, até desgrudar das mãos, sempre colocando aos poucos a farinha de trigo.
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Pegue um pedacinho dessa massa e coloque em um copo com água e reserve.
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Faça várias bolinhas pequenas da massa e cubra com um pano branco.
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Deixe descansar até a bolinha que está no copo com água subir até a borda.
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Abra cada bolinha com rolo, abra a massa bem fininha, recheie e feche a esfiha e coloque em uma forma untada com apenas óleo.
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Pincele todas as esfihas com as 2 gemas dos ovos que você reservou.
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Leve ao forno pré-aquecido até dourar.
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Coloque as 4 colheres de óleo de soja junto com uma cebola picadinha e frite até dourar.
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Acrescente a carne moída, o suco dos 2 limões e frite muito bem.
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Após refogar bem a carne desligue o fogo.
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Acrescente então as 4 cebolas picadinhas que você reservou na receita, os 5 tomates firmes picadinhos e a salsinha, mexa bem e recheie as esfihas.
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